اول حاجة نحب انقوللكم انني اخترت الكسكسي لان هو اشهر اكلة في المطبخ الليبيي
او هي الاكلة المشهورة في ليبيا ودول المغرب العربي ككل بس طعمته مش عادية
الكسكسي
المكونات: 0.5 كيلو كسكسي .3 بصلات حجم كبير.4 بطاطا .كوسا.قرع.حمص.معجون .شرائح بادنجان . فلفل .طماطم مبشور.ملح.فلفل مطحون .توابل.قرفة.لحم دجاج او اي نوع من اللحوم .ماء.ماء زهر لتتبيل الكسكسي.زيت للقلي
الطريقة:توضع الطنجرة على النار ثم نصب الزيت يضاف البصل المقطع شرائح نتركه لفترة قليلة على نار هاديةثم نضيف الطماطم المبشور ثم نضيف معجون الطماطم والفلفل المطحون ثم اللحم ثمالحمص ثم نضيف 3 لتر ماء وتترك حتى تغلى ويوضع عى الطنجرة الكساكس و نوضع به الكسكسي بعد ان يبل بالما ءويغطي لمدة ثلت ساعة بعدين ينزل الكسكسي من على النار يوضع في وعاءويسقى بقليل من المرقةويحرك ويترك حتى يمتص المرقةثم نضيف قليل من الماء الى الطنجرةثم نضيف الخضرة المقطعة وهي البطاطاوالكوسا والقرعةثم نرجع الكسكسي الى الكسكاس مرة اخرىحتى تنظج الخضرة اللى فى الطنجرة ويقلب بملعقة خشبية من وقت لاخر بعد النضج نتبل الكسكسي بماء الزهر والقرفة ونتيل المرقة بالتوابل ثم نضع الكسكسي فى صحون نصعه فوقه شرائه البادنجان المقلي والفلفل المقلي ثم يسقى بالمرقة ويوكل مع طبق السلطة
ملاحظة:يوضع الملح بعد ربع ساعة على اللحم حتى يساعد على نضوج اللحم
السلطة الليبية
المكونات:خيار .طماطم.جزر.عصير ليمون.زيت زيتون.زيتون للزينة
الطريقة:يقطع الخيار والبصل والجزر قطع صغيرة جدا ونضيف عصير الليمون وزيت الزيتون
ثم تخلط مع بعض وتزين بالزيتون
وتاكلو بالشفي والهني
وتوا نقوللكم اتشاو مع اكلة اخرى من المطبخ الليبيي
08-21-2007, 09:58 AM
الكسكسي الليبيي مع السلطة الليبية
العرض العادي
